Machines sous vide
Une machine sous vide retire une partie de l'air d'un emballage compatible pour faciliter certaines conservations ou préparations. Vérifiez largeur de soudure, type de sacs, fréquence d'utilisation et règles de conservation applicables aux aliments.
Guide de catégorie
La mise sous vide peut servir au conditionnement de denrées si les sachets, la soudeuse et le procédé conviennent à l'aliment concerné. Une machine à aspiration externe et un appareil à cloche n'ont pas les mêmes usages avec les liquides. Comparez largeur de soudure, cycle, consommables et facilité de nettoyage; le vide ne remplace jamais les règles de conservation.
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